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EHL Ecole hôtelière de Lausanne

Weg mit dem Abfall! – EHL und Saviva zeigen, wie’s geht

Unter dem Titel «Let’s stop wasting!» publizieren die Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) und Saviva – ihre erste gemeinsame Studie. Das Forschungsprojekt des Saviva F&B Chair an der EHL ist Teil der 2015 lancierten Zusammenarbeit zwischen den zwei Branchengrössen und liefert wertvolle Erkenntnisse für die Zukunft der Gastronomiebranche.
 
Vertiefte Informationen zu den Ergebnissen der Studie liefert diese exklusive Broschüre.

Unsere passenden Angebote zur Studie:
Food Box von United Against Waste
Recycling Tower
Menu App


 Neue Studie:
«Durch Anpassungen zum Erfolg»

Weitere Links:

Video ITB
Eatsa (Restaurant ohne sichtbares Personal)
Die automatisierte Küche MIT