HACCP digital – avec capteurs
Dans le monde de la restauration d'aujourd'hui, l'efficacité est la clé du succès. L'application efficace des directives HACCP peut souvent s'avérer difficile.
Les restaurateurs sont tenus par la loi de surveiller les points critiques pour la sécurité alimentaire. Cela inclut les températures des aliments lors de la réception des marchandises, de l'entreposage frigorifique, du chauffage, du refroidissement, du transport et de la distribution des repas. Le traitement hygiénique des aliments, la formation du personnel et la traçabilité doivent également être assurés.
Découvrez comment l'application Alcomo HACCP peut non seulement optimiser vos processus de travail, mais aussi faire passer la sécurité alimentaire de votre établissement au niveau supérieur. La technique de capteurs nouvellement intégrée assure la mesure automatique des températures des équipements de réfrigération, ce qui rend l'application encore plus confortable et plus fiable.
Avec l'app Alcomo HACCP, vous bénéficiez d'une solution digitale spécialement conçue pour simplifier le respect des normes HACCP et d'hygiène. Idéal pour les chefs et restaurateurs de cafés, restaurants, hôtels, institutions comme les maisons de retraite et les hôpitaux.
Dans l'application, toutes les enregistrements sont
- disponibles sous forme digitale et sans papier,
- simples et efficaces à réaliser,
- disponibles à tout moment comme preuve, par ex. pour le contrôle des denrées alimentaires par les autorités.
L'application permet de
- surveiller sans lacune les points de contrôle critiques tels que la réception des marchandises, la température des installations frigorifiques, le réchauffement, le refroidissement rapide, le service de livraison, la distribution des repas
- documenter les mesures correctives en cas d'écarts
- documenter les bonnes pratiques d'hygiène, comme la qualité de l'huile de friture, le nettoyage et la désinfection, la formation du personnel, les échantillons témoins, la lutte contre les nuisibles, la surveillance des stocks, etc.
Surveillance automatique des températures avec capteurs
Avec les dernières innovations de l'application HACCP d'Alcomo, le contrôle de la température des installations de réfrigération et de congélation est désormais automatisé grâce à des capteurs intelligents.
Cela signifie pour vous :
- Contrôle de la température sans faille - Mesures automatiques sans saisies manuelles
- Messages d'alarme immédiats - Être immédiatement informé en cas d'écart
- Documentation conforme à la norme HACCP - Sécurisé, sans papier et consultable à tout moment
Vos avantages avec l'application Alcomo HACCP
Grâce au rabais exclusif de 25% pour les clients de Saviva, l'adoption est désormais encore plus attrayante. Plus de 500 restaurateurs satisfaits font déjà confiance à l'application Alcomo HACCP.
Voulez-vous gagner du temps tout en étant prêt à tout moment pour les contrôles alimentaires et être à jour avec la documentation interne ? Passez aussi du papier à la documentation HACCP digitale.
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