L'époque où une maigre option végétalienne au menu suffisait est révolue. Aujourd'hui, il en faut plus: plus de goût, d'innovation, de rentabilité - et bien sûr plus de clients qui ne voient pas les plats à base de plantes comme une alternative, mais comme un élargissement de la palette culinaire.
Savais-tu que 57% des Suisses renoncent fréquemment aux produits d'origine animale? Cela veut dire qu'en misant dès maintenant sur le plant-based, ce ne sont pas seulement de nouveaux clients, mais aussi une place dans l'avenir de la restauration qui sont assurés. Découvre comment mettre ton restaurant au goût du jour grâce à des recettes créatives, de qualité et durables.
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