Sono finiti i tempi in cui una sola scelta vegana nel menu era sufficiente. Oggigiorno si tratta di qualcosa di più: gusto, innovazione, redditività, e di ospiti che vedono i piatti a base vegetale non come un'alternativa, bensì come un valore aggiunto dal punto di vista culinario.
Sapevi che il 57% degli svizzeri rinuncia regolarmente a prodotti di origine animale? Ciò significa che chi adesso sceglie di optare per un'alimentazione a base vegetale non solo attirerà nuovi ospiti, ma si assicurerà anche un posto nel futuro della ristorazione. Vai alla scoperta su come rendere il tuo ristorante attraente con ricette creative, di alta qualità e sostenibili.
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